ماذا تعرف عن الالياف ؟

ماذا تعرف عن الالياف :
---------------------------
هي أجزاء من الأغذية النباتية و التي يصعب هضمها على الإنسان . و هي توفر في الأمعاء المواد التي تزيد من حجم و ليونة البراز ، و هي تقلل من الزمن الذي يحتاجه الطعام للمرور عبر الجهاز الهضمي، كما تسهل عملية إخراج الفضلات و تساعد في تليينها . و تحتاج الألياف إلى السوائل و خاصة الماء لتؤدي وظيفتها .

اهم المصادر الغذائية الغنية بالألياف :
1- النخالة ، الحبوب الكاملة و الخبز المصنوع من القمح المطحون بقشوره .
2 - الفواكهة الطازجة بما في ذلك قشرة و لب الثمرة: التفاح، الإجاص، الخوخ ، العنب و البرتقال و التين .
3 - الفواكهة المطبوخة أو المجففة مثل: التمر، الزبيب، المشمش و الخوخ.
4- الخضروات الطازجة و المطبوخة مثل: القرنبيط، الكرنب، السبانخ، الكرفس و الفاصوليا و البطاطس و الذرة.

لماذا نحتاج إلى الألياف ؟
1 - الألياف مهمّة و مفيدة في حالة الإمساك خصوصاً عند تناولها مع كمية كافية من السوائل ، فهي تساعد في إعطاء البراز شكله الأسطواني ، و يكون ليّناً و يخرج بسرعة و راحة . كما أنها مفيدة للحوامل و المرضى اللذين أجريت لهم عمليات جراحية أو من لديهم حمّى .
2 - مفيدة في تخفيف الوزن لأنها تعطي الإحساس بالشبع بدون زيادة في السعرات الحرارية
3 - إن الأغذية الغنية بالألياف تقلل من نسبة الدهون ، الملح و السكر و بالتالي فهي تخفض نسبة الإصابة بأمراض القلب ، ارتفاع الكوليستيرول و السكر في الدم ، سرطان القولون